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衡阳美食2016衡阳美食小吃

  衡阳为湘菜两大中心之一,美食都以辣味为主,其不仅历史悠久,而且工艺精湛,营养丰富。特别讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热,衡阳住宿其味重清淡、香鲜。冬天湿冷,味重热辣、浓鲜。那么今天小编要说的就是衡阳美食,带你走进美丽的衡阳美食,一起来看看吧。

  1、衡阳美食 玉麟香腰

  又称:宝塔香腰、管堆子香腰

  主打:鱼丸、黄雀丸、腰花等

  特点:菜肴样式特别,造型美观,其状如七层宝塔,且每层分别有相应主菜;味道多样,主打菜式种类繁多,口味独特。

  传说:相传为清代曾国藩手下得力名将彭玉麟家所创,其是在衡阳鱼丸、黄雀丸等众多民间风味小吃基础上进行深入加工而制成。

  

衡阳美食 玉麟香腰


  2、衡阳美食 衡阳荷叶包饭

  主打:优质大米、鸡蛋、叉烧肉、虾仁等

  特点:衡阳地区的传统风味小吃,制法独特,选用新鲜荷叶将混合后的饭团裹紧,旺火蒸熟;包饭色彩鲜艳,几种颜色相间交杂,饭团鲜香味美,柔软嫩口。

  诗句:衡阳民间诗句“泮荷叶尽荷塘,姊妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶,荷叶包饭比花香”。

  

衡阳美食 衡阳荷叶包饭


  3、衡阳美食 奶油菠萝冻

  主打:糖水菠萝

  特点:颜色鲜黄靓丽,口感沁凉透心,滑爽非常,既具有菠萝的甘甜,又有奶油的可口与郎姆酒幽香。

  

衡阳美食 奶油菠萝冻


  4、衡阳美食 衡南油圈子

  主打:优质糯米、黄豆

  特点:圈状,外焦内酥;外层清脆耐嚼,内层酥软味美,香酥辣香,回味无穷。

  

衡阳美食 衡南油圈子


  5、衡阳美食 南岳佛门素斋

  主打:豆类、面粉、蔬菜

  特点:南岳衡山佛门的著名素餐;其菜肴制作工艺精湛、技法纯熟,用素菜所仿制出的荤菜可达到以假乱真的程度,且素斋五味俱全,营养丰富。

  

衡阳美食 南岳佛门素斋


  6、衡阳美食 南岳观音笋

  南岳特产风味食品。南岳山高多竹,山上寺庙宫观僧道多食素食,对竹笋菜肴的制作甚为讲究,煎、炒、腌、煮,花样纷呈。最具特色者为油笋,俗传观音娘娘生日的(农历二月十九日)前后,采摘山间一种鲜嫩肥壮小笋去壳洗净,稍煮,取出晒干,置茶油浸泡贮存,时愈久,质愈佳,味愈香。成品呈条状,形成凤尾...

  

衡阳美食 南岳观音笋


  7、衡阳美食 排楼汤圆

  排楼汤圆是衡阳风味小吃。它是将大米浸泡后加精盐、五香粉煮熟,横切成约1厘米长的段,用手揉搓成竹条大小的圆球,即成汤圆。吃的时候要加入葱花、白胡椒粉,吃起来汤清白,丸柔软,味香辣。在衡阳当地的小吃店都能吃到。

  

衡阳美食 排楼汤圆


  8、衡阳美食 唆螺

  唆螺是地方风味小吃,又名“喝螺”。

  选大小均匀之田螺或石螺清洗后加茶油炒至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,加入多种佐料放入清汤锅中盖煮。吃的时候用手将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。

  这道菜汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

  

衡阳美食 唆螺


  ⒈烧烤:

  ①:环城北路李记烧烤店果烤鱼

  ②:雁峰电影院旁边巷子易记烧烤店果烤鱿鱼和鸡翅

  ③:冶金果烧烤,好好恰,如果你冒恰过,那你就恰亏哒

  ④:太平小区花园旁边一家烧烤店的玉米和鸡翅

  ⑤:南华门口有个李字号,烧茄子、玉米、鱼丸子好恰

  ⒉早餐:

  ①:莲湖路老干所右边向前走一点一家鱼粉

  ②:紫竹林的卤粉

  ③:兴隆的包子、烧卖

  ④:雁城宾馆果早茶

  ⑤:太平小区那工商局办公室旁的巷子口果油条

  ⑥:现在文英学校(红湘路那)和雁军大厦的汤粉,真的好鲜诶!!!

  ⒊火锅:

  ①:电厂右手边的一家叫火锅王的店子

  ②:红湘路和实验中学接口的"四川人火锅"

  ③:江东火车站货房左边巷里的鸡火锅

  ④:江东苗圃大树那里的火锅

  ⑤:雁峰区卫生防疫站那条巷里的火锅

  ⑥:红龙火锅城的火锅

  ⑦:胖胖胖的火锅

  ⑧:味工厂的火锅

  以上就是有关衡阳美食的相关介绍,希望对你有帮助。

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